tiistai 4. helmikuuta 2014

Inkiväärikanaa + ruokaraportti Tamarinista

Kokeilin reseptijemmani helpon oloista kanawokkia. Ainekset ovat aika simppelit, ja "vaikeimmin" hankittavat on helppoa säilöä valmiiksi silputtuna pakastimeen (kuten kevätsipuli ja korianteri, näitä ei joka siwasta aina löydy eikä välttämättä isommastakaan marketista juuri silloin kuin tarvitsee); tämän vuoksi olen ryhtynyt jemmailemaan erityisesti korianteria silputtuna pakastepussiin ja kevätsipula kesäaikaan kun sitä on hyvin saatavilla.

 
 

 Kevätsipulia, inkiväärisilppua ja mietoa kaupan chilipaprikaa. Veikkaan muuten että chilipaprika ei välttämättä tykkää pakastuksesta yhtä lailla kuin vaikka sipuli?!


Leikkasin kanan ehkä hieman turhankin isoiksi paloiksi. Valkosipulin käsittelyyn on näppärin IKEA:n kivimortteli, takuulla tulee kelpo mössöä  lusikalla kaavittavaksi pannuun, ja mortteli helppo huuhtaista puhtaaksi (vrt. valkosipulipuristimen puhdistus.... ääh!)


 Pistin valkosipulin ja inkiväärin paistumaan ensin öljyyn, ja loput kamat perään.


 Valitettavasti olin niin nälkäinen, että lautaskuvaa ei tullut otettua! Lisäväriä annokseen tuli soijakastikkeesta ja seesamöljystä. Jos haluaa hieman paistetumpaa kanaa niin do as I say, not as I do, ja paista kanat pienemmissä osissa pannulla ja suuremmassa määrässä öljyä.

Kuvat eivät tosiaan ole kummoisia, mutta wokki oli itse asiassa todella hyvää ja sain poikkeuksellisesti kehujakin siitä! Teen mielelläni toistekin.

Sivujuonteena raportti Tamarinista (joka on ilmeisesti vuosien varrella laajentunut oikein ketjuksi), itse kävimme Kampin laitoksessa. Porukkaa oli kiitettävästi lauantai-iltana, mutta onneksi vapaa pöytä löytyi. Mieleni teki maistaa paikan Som tamia ja otinkin sen pääruoka-kokoisena. Halusin maistaa jotain kuumaa ja ruokaisampaa myös, joten otin alkupalaksi tom yum kung keiton. Keitto oli hyvää ja siinä oli riittävästti ravunpyrstöjä ja sieniä sekä happamuutta, vaikka täysin kirkas se ei ollutkaan.

Pääruoasta vaivihkainen kuva (en kehdannut ryhtyä räpsimään liikaa!)
Riisiä ja som tamia! Som tam oli oikein hyvää ja riittävän tulista, ja riisi tasapainotti annosta myös (en ole aikaisemmin syönyt som tamia riisin kera, vaikka niin sitä ilmeisesti usein syödäänkin?)

Jännän sivujuonteen som tamiin toivat puolitetut viinirypäleet ja kenties omenanpalat (tai jotain sinne päin ainakin) mutta ne eivät häirinneet salaatissa liikaa, pääosassa oli kuitenkin papaijaraaste. Mukana oli cashew-pähkinöitä, jotka sopivat joukkoon myös. Tulisuutta tosiaan riitti annoksen loppua kohti niin, että naama tahtoi puutua (tilasin siis kysyttäessä "thai-tulisena".) :D
Ihan hyvää siis, mutta ei ole vieläkään Tampereen Thai & Laosin voittanutta...


Paremmalla puoliskolla oli gra pao naudalla. Tamarinin versio oli hieman makeampi kuin olen aikaisemmin maistanut, ja ehkä jokin muu liha kuin tuo nauta olisi sopinut siihen paremmin. Mutta ihan ok kuitenkin. 

keskiviikko 1. tammikuuta 2014

Seesamilohta & riisisalaattia

Akkainlehdet on melkoista hömppää, mutta syyllistyn välillä Fit-lehden ostoon, siinä kun on ihan hyviä kuntoilujuttuja yms. ravintoasiaa vähemmällä höpö-kouhotuksella kun monessa kollega-lehdessään.

Harvinaisesti tuli jopa kokeiltua aikakauslehden ruokareseptiä, ja vielä harvinaisempaa on, että se on jäänyt vakikäyttöön kotikeittiössä!


Pelkästään reseptiä katsomalla päättelin et hei, tää voiskin toimia!


Lohifisut marinoinnissa.


Lohimarinaadin sörsseliainekset. (en ole ihan varma miksi tuossa on siirappi mukana, taisi olla hunaja loppu?)


Rehut pilkoin pieneksi silpuksi.


Lohipalat uunissa. Helpommalla toki pääsee, kun laittaa fileet vuokaan ja marinoi ne siinä, ja sitten tuuppaa uuniin niine päivineen.


Seesaminsiementen paahtoa & täysjyväriisi tulilla.


Salaatinkastikkeen valmistusta (nam!)


Paahtuneet lohet.


Salaattisilppu koriantereineen. Savoijinkaalin olen tainnut joka kerta korvata kiinankaalilla ja minttu on saattanut ainakin kerran unohtua... Tätä kamaa tulee sit muuten todella paljon, riittää useaksi päiväksi meilläpäin.


Salaatinkastikkeen lorottelin suoraan salaattikulhoon sitä maustamaan, en siis lisännyt "kastikkeeksi" annoksen päälle.


Noista lohista tulee todella hyviä, ja lohimarinadi käy myös ekstra kastikkeeksi päälle, jos sitä lilluu uunivuoassa. Samoin jotenkin tuo salaatin koostumus vain paranee, kun se vähän ehtii imeä salaatinkastikkeita itseensä ja "pehmenee". Ruokaisa ja maukas herkku, hieman isotöinen mutta kuten sanottu, hyvin riittoisa resepti. Ei muuta ko uudestaan tekemään...

Niin ja jos joku pönttö "aloittaa elämäntaparemontin" tammikuun eka päivä, niin siinäpä sopiva kevyt lohisalaattipöperö dieetin alkuun... (loppukuusta syödään sit nuudeleita!)

sunnuntai 29. joulukuuta 2013

Pari pöperökuvaa rafloista

Mikäs sen mukavampaa kuin ulkona syöminen, varsinkin jos kyseessä on aasian suunnan pöperö (ja joku muu maksaa!)

Pari kuvaa joita voi kuolata ja ruveta suunnittelemaan seuraavaa rahameno-ruokareissua.


 Krapulapäivän Hanko sushi ateria (mmmmm majoneesi paahtolohi pallukat!)


Ehkä tällä hetkellä koko Suomenmaan suosikkiateriani!
Tampereen Suvantokadun Thai & Laosissa annos 45. Som tamthai rapeilla kanansiivillä.

Somtam, check, tulinen, check, maukas, check, rakenne rapsakka, check.

Rapeita siipiä kylkee pyytämättä ja yllättäen? KYLLÄ CHECK!

OM NOM TÄTÄ LISÄÄ! (sori kuva on vähän kehno, ehdin pureutua annokseen niin tiiviisti ennen kun tuli edes mieleen jotain kuvia räpsiä... noh taka-alan lautasella on lähes koskematonta kamaa)

torstai 26. joulukuuta 2013

iMee Currya

Heipä hei taas pitkästä aikaa!

Blogi on viettänyt koomaa mutta minä en, ja nuudeleiden makuunkin olen lakon jälkeen päässyt (ne on kuin huumetta, syö krapulassa yksi paketti ja seuraavalla viikolle menee jo kolme, ne ovat kaikki tosin olleen lähinnä samaa perus-mama-tomyumia)

Mutta asiaan, jotain uuttakin löytyi:

iMee red curry nuudeli ala kana;

 

 "Kelpo nuudeli"


Oli muuten hillittömän kokoinen maustesäkki! Lisäksi jotain öljytahnaa.


 Kermaisempi koostumus tässäkin.


Mukaan ripsautin parit katkikset. Lopputulema ei ehkä ollut kovin curryinen, eikä katkaravutkaan siihen sopineet erityisen hyvin. Ei pääse siis asteikossa lähellekään iMeen Tom yumia, jotenkin ei vaan uponnut erityisemmin vaikkei mitään mauttoman mieto ollutkaan. Ehkä jotenkin jauhoinen ja paksu koostumus liemessä, (ettei olisi tekemistä valtavan maustejauhomäärän kanssa?) ja jokin mausteissa ei vaan napannut. Ehkä tämä nuudelisetti olisi melkein parempi ilman tuota lientä.

Arvosana: 2,5

maanantai 25. helmikuuta 2013

Pirkka chicken thai peanut

Lounaseväänä Pirkan Chicken thai peanut pakasteannos. Jälleen varoituksen sana; kurkkaa kannen alle, ennen kun tuikkaat paketin mikroon. Muuten saattaa olla, että saat syväsulatettua pähkinää ja maustetta.


Kuutio nuodattaa perusthaikuution elementtejä; pohjalta löytyykin riisin sijasta nuudeleita, ja välipohjassa on soossi.

Sulatuksen jälkeen osa nuudeleistani oli jotenkin "mikrokärventynyt/klimppiintynyt" pohjalle, joka ei sikäli haitannut, koska dumppasin klimpin pohjalta pois, ja vedin siis vähemmän hiilaria kitusiin, josta linjat kiittää. Nuudeleita oli siis aika reippaasti.


Kuva näyttää karulta, mutta nuudelisörsseli oli itse asiassa aika hyvää - jopa nuudelit maistuivat ihan hyviltä ja olivat irtonaisia (pohjan klimppiä lukuunottamatta) ottaen huomioon, että ne on ensin pakastettu ja sitten mikrokärvennetty.

Soossi oli hyvää ja hieman makeahkoa, ja vihannekset kivan rapsakoita. Mukana on thaikuutiomaisesti suurehkoja kananpaloja, josta plussaa. Päälle ripoteltavat mausteet olivat oikeastaan aika kivoja, chilijauheesta sai tulisuutta ja pähkinämurska toi tekstuuria, ja sopi hyvin annokseen.

Ei tämä ehkä niin suuri eineselämys kuitenkaan ole verrattuna riisipitoisiin thaikuutioihin, joista sitten kuitenkin ehkä pidän enemmän, mutta ei missään tapauksessa kurja näytös einesmaailmassa. Sopii rohkeille ja kokeilunhaluisille!

torstai 21. helmikuuta 2013

Sushi porn

Mitä söin pari viikonloppua sitten shoppailureissulla uuteen ostariin Hyvinkäälle.

Sushibuffet, joka vastoin ennakkoluulojani olikin mainio  @Wok King <3

tiistai 19. helmikuuta 2013

iMee Tom yumia, hehehee

Taisinpa ostaa Cittarista ihka uuden tuttavuuden, joka iMee (hehehe) mun... mun makuhermojani!


Guuglailin vähän; iMee on Decent Noodles Factoryn kansainvälisesti kaupusteltava merkki. Sama brändi tekee myös Sue sat, Jaya ja Koka nuudeleita. Lisäksi he tarjoavat OEM palveluita eli jos pätäkkää riittää, niin heiltä voi tilata nimikkonuudelit! Blogin tulevaisuus aukenee jo silmissäni.


Mukana tuli ohjeet ja parikin QR koodia (en vaivautunut kokeilemaan, mihin ne olisivat johtaneet, luurista puuttuu lukusofta). Huomioi, että ohjeet on printattu kylkeen "kuivia" nuudeleita ja "nuudelikeittoa" varten. Kuivat nuudelit eroaa lähinnä niin, että liemi valutetaan niistä pois ja nuudeleihin lisätään sen jälkeen vajaa pussillinen mausteita (mitä haaskausta!)


Tuo vaalea maustepussi oli tosi iso! Ja nuudelit olivat tosi hyviä kuivina... Nam nam!


Kuva ei anna oikeutta maustekekomäärälle.


Sopan koostumus oli aavistuksen "kermaisempi", joten sisällysluetteloa lukematta olen aika varma, että mukana oli kookomaito/kerma jauhetta, joka selittää suuren kuivamausteen määrän.

Ja ihan tiedoksi, että nämä nuudelit oli todella hyviä jos suinkin tom yumista tykkää! Tulisuutta oli sopivasti, liemi oli maukasta ja kermaisempaa kuin tavallisessa tom yum paketissa, ja nuudelit mainioita. Ensi kerralla otan näitä mielellänikin enemmän jemmaan kaupasta, jos niitä suinkin siellä yhä on. Onko kukaan muu löytänyt näitä lähimarketeista?

Arvosana: 5