lauantai 3. joulukuuta 2011

Aasialaiset lihapullat ja makaroni (!)

Törmäsin nettisurffailuni ohella mainintaan aasialaisista lihapullista chilispagetin kera, normaalista "arkiruoka-fuusiokeittiö" ei yleensä kauheasti kiinnosta mutta tämä kiinnitti huomioni mielenkiintoisten ainesosiensa ansiosta. Resepti oli Kikkomanin sivuilla.

Kopsaan ainesosaluettelon suoraan sivuilta:

Ainekset:
Lihapullat:

  • 450 g jauhelihaa
  • 2 rkl tuoretta inkiväärinjuurta raastettuna
  • 4 valkosipulinkynttä raastettuna
  • 50 g korianteria pilkottuna
  • 1 kevätsipuli pilkottuna
  • 3 rkl Kikkoman riisiviinietikkaa (tais olla Blue Dragonia kaapissa...)
  • 1 tl seesamiöljyä
  • 3 rkl Kikkoman-soijakastiketta (itse käytin jotain ihan muuta, haha!)
  • 2 tl sokeria
  • 2 punaista chiliä raastettuina (Kuka ihme onnistuu raastamaan chilin?)
  • kasviöljyä paistamiseen
  • 2 munankeltuaista
Spagetti:
  • 300 g spagettia
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • makeaa chilikastiketta
  • raastettua chiliä koristeeksi
  • vastajauhettua pippuria (sivuilla tämä ainesosa oli lihapullien alla
Silppusin ja sekoitin nuo kaikki lihapulla-ainekset keskenään. Parannusehdotus;  ensi kerralla kenties pienempää silppua jos vain Kokki viitsii...


 Seuraavaksi muotoilin massassa pikku lihapullia. "Taikina" meinasi nesteytyä helposti, joten sörsseliä piti sekoittaa kunnolla aina ennen muotoilua.


Paistoin muutamia pullia kerrallaan.  Käsitin reseptistä, että pullat pitäisi paistaa runsaassa öljyssä. Totesin ensimmäisen satsin jälkeen, että vähempi öljy toimii paremmin, koska pullat olivat sen verran kosteita, että meinasivat levitä isossa öljymäärässä. Se rehujen pienemmäksi silppuaminen olisi saattanut myös helpottaa asiaa.


 Valmiit pulleroiset! Toinen askel oli spagetin keittäminen. Koska yleensä 99% ajasta kaapissa on täysjyväspagettia riittämiin, en kaupassa edes ajatellut moisen ostamista "kun kyl siel on". No ei sitten ollutkaan. Siis syötiin eksoottisia thai-lihapullia täysjyvämakaronin kera. Huoh mikä esillelaitto...


Lisäsin jälkikäteen vielä makaronien sekaan mustapippurimurskaa tujauksen sekä makeaa thai-chilikastiketta. Vaikkakin annos on ruma kuin perkele, täytyy sanoa että lihapullat toimivat todella hyvin ja sain niistä kehujakin! Ensi kerralla uudestaan kenties isommallakin satsilla. Chili ja raikkaat mausteet maistuvat todella kivasti lihapullista läpi ja tekevät pullien tekstuurista rapeahkoa.

Katsotaan, josko sitten saisi kauniimpia kuvia.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti