torstai 22. marraskuuta 2012

Pirkka panang

Lounastunnin pöperönä Pirkan thaikuutio maulla panang curry.


Lyhyt yhteenveto: Niin hyviä kuin kaikki thaikuutiot ovatkaan normi altaan einekseen verrattuna, kyllä mielestäni nämä Pirkka kuutiot ovat hieman mauttomampia kuin Kitchen Joy-kollegansa. Riisi on ihan passelia, lihaa on mukavasti mutta itse kastike ja sen maku/potku jää jonnekin puolitiehen. Tulevatkohan nämä samasta tehtaasta kuin Kitchen Joy:lla mutta eri reseptilla ja paketin kuvalla?

Pitäydytään alkuperäisessä... paitsi jos tulee hyvä tarjous vastaan ja haluaa jemmata itselleen nopean lounaan.


maanantai 19. marraskuuta 2012

Avautumista epäloogisuuksista

Muutama huomio taas kaikkeen älyttömyyteen liittyen jota ihmiset suuhunsa laittavat. Siis näitä alla mainittuja juttuja myytiin _apteekissa_.



Purkkaa henkisen suorituskyvyn lisäämiseksi, o rly?


Ja asia jota en ymmärrä; jos ihmisellä on (yli)paino-ongelmia, hän yleensä syö epäterveellistä ruokaa eikä liiku tarpeeksi. Eli ratkaisuna olisi vaihtaa ruokailutavat terveellisempään. Siis minkä ihmeen takia tuotteet, jotka on suunniteltu painonhallintaan, ovat tätä osastoa;

Dieetti-suklaapatukka, dieetti pizzapohja-aineet ja pizzatäyteaineet? Mielestäni lähtökohtaisesti suklaapatukat ja pizzat ovat ns. roskaruokaa/epäterveellisiä herkkuja, joita nautitaan silloin tällöin, eikä sitä mitä paino-ongelmaisen pitäisi painoa pudottaessa popsia?  Jos se painon kanssa kamppaileva haluaa pizzaa syödä, niin minkä ihmeen takia sen pitäisi olla jotain "dieetti-pitsaa" kun lähtökohtaisesti mielestäni pizza on silloin tällöin syötävä herkku, niin se voi silloin olla kyllä ihan "normi" tuote.
En ymmärrä logiikkaa näissä painonhallintapöperöissä... nälkää hillitsemään suklaa/toffee ateriankorvauspatukoita, mansikka ja suklaa lounaspirtelöitä, ja nyt oikeen painonhallintapitsaa??
Ei kai tarkoitus olisi muutenkaan syötä päivittäin suklaapatukoita, pirtelöitä ja pitsaa oli paino-ongelmia tai ei? Miten olisi se ns. kotiruokaa ja kohtuus kaikessa-meininki... 

Ohessa asiaan liittymättömästi omaa "kotiruokaa" joka peittoaa pitsat, nam! Eikä ollut mikään light-versio. ;)


sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Mama Moo nam tok

Tik tok!

Ei mitään tietoa mikä on moo nam tok, mutta onneksi pussin takana oleva suomenkielinen tarra osasi kertoa että kyseessä on "Mama moo nam tok- sianlihan makuinen nuudeli."

Edit: Wikipedian  mukaan Nam tok on a) sana joka tarkoittaa vesiputousta b) nuudelikeitto joka on rikastettu raa'alla sian tai naudan verellä (Om nom!) c) possunlihasalaatti. Täytyy sanoa että vesiputousta lukuunottamatto olen erittäin kiinnostunut aiheesta!


Poikkeuksellisesti tässä pussissa ei lue Mama länsimaisin aakkosin, mutta logon väreistä voi jotain päätellä. En oikein tiennyt mitä odottaa, mutta olin halukas ottamaan selvää.


Yllätyin positiivisesti siitä, että mukana oli iso pussi chiliä, iso pussi öljyä ja tosi iso pussi keittomaustetta! Ja nämäkin tulivat läpinäkyvän pikku pussin sisällä... roskaa, roskaa.


 Lutrattuna kattilaan.


Katsokaas liemen väriä! Juuri tällaisista pidän - vahvaa lientä hyvin maustettua, riittävästi tulisuutta ja hyvää makua, ehdottomasti vuoden parhaimmistoa! Tämä passaa siis juuri niille jotka haluavat tujumpaa nuudelikeittoa eikä laimeita litkuja. Ehdottomasti ostan uudelleenkin kun näihin taas jossain etnisessä liikkeessä törmään!

Arvosana: 5

lauantai 15. syyskuuta 2012

Wasabia kahdessa muodossa

Kipeä olo vaati lohturuokaa ja nokan avaamista - siispä pistin keittäen wasabi-nuudeleita! Jos jollakin jaa tukkoisen nenän avoimeksi niin wasabilla...


Vallan huikeata, ajattelin, vihreää pussia ihastellessa.


Sisältö.


Hmm, vihreää pulveria näkökentässä.


...Ja olipas pettymys suuri, kun keitossa ei maistunut mielestäni wasabi pätkääkään! Soppa oli ihan perus kananmaku-nuudelin makuinen, ei mitenkään poikkeavaa erikoismakua, ei wasabin vahvuutta. Todellinen törkeä petos ja pettymys! Nyt jälkikäteen miettiessäni asiaa, olisin voinut toki korjata sopan onnetonta tilaa lisäämällä kaapista omasta takaa löytyvää wasabipulveria. Ei vaan tullut silloin mieleen!

Suuren pettymyksen takia arvosanaksi vain 1. Eipä sopassa noin muuten mitään vikaa ollut, perus yum yum settiä ja hyvää (kana)lientä, mutta odotuksiin ja paketin mainokseen nähden todella kehno esitys.

*****

Onneks sain wasabia kuitenkin myös maistuvammassa muodossa, nimittäin Helsinkiläinen Ravintola Aya toimitti loistavat herkkuannokset suoraan suuluukun makuhermoihin. Sijainti myös plussaa, nimittäin mesta sijaitsee aivan rautatieasemaa vastapäätä City centterissä. Om nom!

keskiviikko 29. elokuuta 2012

Mungpapunuudeleita huiviin

Nuudelijemmoja on taas täydennetty erikoisemmilla mauilla mm. wasabi! Kiitos tästä kuuluu Tampereen chilifestari-vierailulle.


Siipiweikkojen tulisiipiä!


Kaikenlaista koklattavaa.


Ekana kokeiluun pääsi Maman mungpapunuudelisoppa, ensimmäinen laatuaan minun maailmassani.


Onneksi mausteita oli reilusti, sillä sellaisenaan nuo mungpapunuudelit tuskin maistuvat juuri miltään.


Kattilakylpy.


Lisäsin joukkoon vielä muutaman chilihitusen sekä hiukan silputtua purjoa. Nämä nuudelit olivat muuten hyviä, tykkään mungpapunuudeleista keitossa muutenkin, ja liemi oli hyvin pippurista ja mausteista, ei kovin tulista kuitenkaan. Näitä lähikauppaan kiitos! Olisikin muuten näppärä juttu, sillä mungpapunuudeleita saa hakea kissojen ja koirien kanssa, taitaa löytää lähinnä erikoisliikkeistä. Tai oikeastaan, ellen ihan väärin muista, Santa Marialla taisi olla näitä myös kaupan? En ole kyllä hetkeen nähnyt. Kuitenkin, näitä nuudeleita ostaisin uudelleenkin!

Arvosana 4,5

tiistai 28. elokuuta 2012

Korianterinuggettit

Jäin lähikaupassa tuijottamaan broilerinjauhelihatarjousta samalla kun mietin "mitä tänään syötäisiin?"


No tiätty omatekoisia nugetteja korianterilla! Tein ihkaomaa pinkkiä limaa jossa oli kyseinen jauheliha, pari kananmunaa, hieman korppujauhoja ja puolikas ruukku silputtua korianteria (ja mausteita maun mukaan mm. suolaa, valkopippuria ja inkiväärijauhetta) sekä turaus vettä (virheliike!)


Otin lusikalla mössöstä pikku klönttejä jotka pudotin lautaselle, jossa oli korppujauhoja (tosiaan aines oli turhan vetistä lisätyn veden takia, joten nuggettien kasassapysyminen vaati hieman varovaista kikkailua) ja käänsin palleron varovasti niin, että se oli kauttaaltaan korppujauhotettu ja suurin piirtein nugetin muotoinen.
Paistoin nugetit rypsiöljyssä wokissa, noin 3-4 minuuttia per puoli luulisin.


Valmiis nuketit.


Pikainen päivällinen on siis valmis! Tarjottavaksi toki makean chilikastikkeen kera, niinkuin kaikki levitetyt ja paistetut herkut yleensäkin.

lauantai 25. elokuuta 2012

Thaikkukeittokirjoja!

Löysin kirjapörssistä pilkkahintaan jo aikaisemmin Suomalaisessa ihailemani Löytöretki Thaimaan keittiöihin- kirjan. Se on aivan ihan! Reseptit vaikuttavat hyviltä ja mukana on mm. currytahnojen tekemiseen reseptit.Mukana on myös paljon tietoa eri alueiden keittiöistä, ruokakulttuurista ja aineksista. Kuvat ovat myös poikkeuksellisen ihastuttavia ja värikkäitä, ja suuri kovakantinen tuntuu luksukselta pikku kätösissäni.

Rupesinkin miettimään thaikeittokirjojeni määrää... Aika siis tehdä yhteenveto!




Kaksi ylintä ovat suomenkielisiä, ja muut reissuilta noukittuja amerikankielisiä. Yleensä nuo tulee poimittua sen perusteella mukaan kun bongaa selaillessa jonkin tietyn mielenkiintoisen reseptin tai mielenkiintoista taustalöpinää. Testattuja suosikkeja ovat tosiaan tuo Yukiko Duken Viisi Aasialaista keittiötä ja Thai cooking made easy (alhaalla keskellä). Muutama noista on ehkä sellaista katseltavaa silmäkarkkia, jotka eivät ole olleet niin kovasti reseptikäytössä.


 Maustejuttuja ja kolme aukeamallista keittoja. :D


Herkkukuva-aukeama!

Onko lukijoilla suosikkikeittokirjoja Aasian ruokamaailmasta?

perjantai 24. elokuuta 2012

Päivän wokki part 2

Päivän wokki - melkeinpä kuvapostaus. Suurin osa wokkihommista tapahtuu niin, että katotaan mitä aineksia kaapista löytyy, ja pistetään improviseeraten.


Sieniä, parsakaalta, porkkanaa, pensaspapua, kevätsipua, chiliä ja kiinankaalta, valkoinen osa ja lehtevä osa erikseen pilkottuna.


Broilerin fileesuikaletta paistoon ja sivuun, jotta saadaan rehuille.


Mausteiksi wokkikastiketta, seesamäljyä, ketjap manisia, limettiä ja korianteria.


Dinner is cooked! Itse paistohommahan menee hetkessä; nämä vihanneksetkin itse asiassa paloittelin etukäteen ennen asioille lähtöä ja jätin lautaselle odottelemaan - palatessani ne oli minuuteissa paisteltu. Hyvää ja terveellistä, ja jääkaapista löytyy lähes aina joitain aineksia improvisaatiwokin tekoon. Parasta ehkä näissä wokkihommissa on se, että niitä ei vaan voi mitenkään ryssiä!

maanantai 20. elokuuta 2012

Pikasushia himoon

Iski aivan järkyttävät sushinhimot, joten jemmasin kaappiin muutamia aineksia illan pikapuuhaan. Olin vielä järjettömän väsynyt aloittaessani puuhastelun, joten tavoite oli saada nopeaa valmiiksi ja heti. Palanpäällyksenä toimi Rainbow:n graavilohi paremman puutteessa (en muuten suosittele, oli jotenkin ikävän makuista) sekä kurkkusuikaleet ja riisiviinietikkavedessä ryöpätyt porkkanasuikaleet.


Tällä kertaa kokeilin sushi-sun tekoa Emi Kazukon "Sushi - 30 helppoa ohjetta" kirjan ohjeen mukaisesti, koska halusin tehdä vähän pienemmän annoksen. Aika monta palleroa riisistä silti tuli. Kuten näkyy, kalat on lätkitty hätäisesti nigirien päälle - pääasia oli saada äkkiä palleroa ääntä kohden.


Reseptin sekoitussuhteet:
  • 4 dl riisiä (olen pihi, käytin risellaa)
  • 4,6 dl vettä
  •  biitti kombua (en käyttänyt)
  • 3 rkl japanilaista riisiviinietikkaa
  • 2 ½ rkl sokeria
  • 2 tl merisuolaa (kannattaa muuten olla hienoa merisuolaa tai saa liotella sitä ikuisesti!)
=1 litra sushiriisiä


Resepti oli ihan mainio ja riisistä tuli hyvänmakuista. Muutenkin kirja on sushin ystäville mielenkiintoista luettavaa, mukana on paljon nättejä kuvia, reseptejä sekä simppeleitä ohjeita erilaisten rullien ja tuuttien tekoon sekä opastusta ja historiaa kyseisestä ruokalajista.

Kyllä suurimmat himotukset lähti, rullista tuli tosi hyviä mutta kuten mainitsin, tuo Rainbow graavi oli jotenkin ankean makuista joten nigireistä en juuri pitänyt, vaikka ne yleensä ovatkin lemppareitani (ovat onnistuneet kelvosti graavilohellakin aikaisemmin).

Mutta en usko että himotus pysyy poissa kovin pitkään, joko pitäisi tehdä uusi satsi huolellisemman kaavan mukaan (..huoh hirvee työ...) tai sitten lähteä oikein varta vasten isolle kylälle jonnekin ravinteliin (JOO<3 )

maanantai 13. elokuuta 2012

Tom kha gai kokkausta - kerta ensimmäinenkin

En ainakaan ihan heti muista, että olisin koskaan maistanut Tom kha keittoa. Pirkka-tom kha keittoaineksen olin marketin hyllyltä poiminut uteliaisuuksissani mukaan jo aikoja sitten, ja sopivien ainesten sattuessa käden ulottuville päätinkin kokeilla moisen keitoksen tekoa ensi kertaa.


Kuvasta poiketen en laittanutkaan tomaatteja keittoon, mutta laitoin kyllä kevätsipulia pakkasesta.

Muut ainekset ja noin-määrät:

  • Broilerin fileesuikaleita 1 pkt
  • nuutunut korianteri (kaikki kelpaavat ruukusta)
  • pari pitkää chiliä
  • tölkki kookosmaitoa
  • pari valkosipulinkynttä
  • 1 limetti
  • herkkusieniä 1 pkt
  • kuivattua galangalia, sitruunaruohoa ja kaffirlimetin lehtiä
  • mustapippuria jauhettuna
  • kalakastiketta noin 4-5 rkl tai enempi maun mukaan
  • Pirkka Tom kha keittoainesta 2 pss (jätin sittenkin kanaliemipulverin pois)
  • pakkasesta kevätsipulia pilkottuna


Alkuun laitoin litran vettä kuumenemaan kuivien mausteiden kera, jotta ne hieman likoaisivat ja luovuttaisivat makua.


Kun vesi kiehui, lisäsin puoli tölkkkiä kookomaitoa reseptin mukaisesti. Tämän jälkeen perään pääsivät kanasuikaleet kypsymään, ja liemi näyttää tässä vaiheessa aika ällöltä.


Tällä välin ehdit vaikka hienontaa valkosipulinkynnet, silputa chilit ja viipaloida pestyt herkkusienet.


Kun kanat olivat jotakuinkin kypsiä, laitoin mukaan chilit, valkosipulin ja kaksi maustepussia keittoainesta kuten tuosta keskeltä näkyy sekä ripauksen mustapippuria.


Pian joukkoon herkkusienet ja loppu kookosmaito, ja aivan loppuvaiheessa sipulit ja korianteri, sekä liemimausteet eli kokonaisen limetin mehu ja aika paljon kalakastiketta, varmaan 4-5 rkl. Kannattaa maistella mieleinen sekoitussuhde.


Ei hassumman näköistä sittenkään!


Taustalla vertailukuva keittokirjasta "Thai cooking made easy - delectable Thai meals in minutes." On muuten hyvä opus ja mainiot reseptit hölmöstä kirjannimestä huolimatta. Soppa tarjottiin toki riisin kera, ja hyvää tuli! Keitto ei ole yhtä tulinen ja hapan kuin tom yam mutta samantapainen kuitenkin, oikein hyvää. Edellisen kerran kun tein tom yumia keräilin kovat mausteenpalat pois reikäkauhalla (galangal, sitruunaruoho ja kaffirlimetin lehdet) mutta tällä kertaa laiskotti, joten niitä saa poimia lautaselta ja suustaan syömisen ohessa sivuaktiviteettina. Pitäähän haastetta toki olla. ;)

Tuo Pirkka keittopulveri oli aivan ookoo tässä sopassa, se sisältää valmiiksi mm. kookosmaitopulveria, mutta en kyllä täysin jättäisi koko keittoa sen varaan eli omat mausteet ja kookosmaidot kannattaa varmasti lisätä omasta takaa, kuten olen tom yumin kanssa myös tehnyt, vaikka liemikuutioita myös käytänkin.

maanantai 30. heinäkuuta 2012

Pirkka shrimp red curry

Tänään ahkera työläinen popsi maanantaitympeyslounaakseen Pirkan thaikuution joka sisälti katkarapuja punaisessa curryssä sekä jasmiiniriisiä - thaikuutioiden suosio on ilmeisesti huomattu Pirkan tuotekehittelyportaassa, kun omakin versio on tuotu markkinoille thai-sarjan lisäksi.


Jee, vähälaktoosinen. Mielestäni tuo annoksen kuva on ihan nätti, mutta pakkaus on saatu jotenkin köyhän pirkkamaisen retroksi noilla fonteilla ja rumalla laabelilla.


Huomasin vasta mikrotuksen jälkeen, että välikannen alla oli maustepussi. Hups. No jos ehtivät pakastua liiaksi pakastimessa, niin nyt olivat ainakin sulia. Varoitusmerkitä olisi ehkä paikallaan. :D


Annos elegantisti lounastautaselle aseteltuna ja chilijauhetta päälle ripoteltuna. Chilijauhe oli yllättävän tulista! Toim. huom, pieni osa riisistä puuttuu annoksesta (ettei takapuoleni liikaa leviä). Viisi minuuttia mikrossa ei ihan riittänyt boxille, vaan katkaravuissa oli ihan pienesti kylmyyttä havaittavissa, mutta nälkä oli niin kova, etten ruvennut puolessavälissä syömistä uudelleenlämmittämään annosta.

Currykastike oli hyvän makuista ja vihannekset rapsakoita,  mutta katkaravut olivat pienoinen pettymys paketin kuvaan verrattuna, kyseessä kun oli hailakan pinkit niljapötkylät. No ei ehkä niljakkaat, mutta jotenkin kumimaiset kyllä. Curry ei myöskään ollut ihan niin mausteinen kuin olisin toivonut. Riisi oli kuitenkin hyvää ja se maistui kastikkeen kera.

 Löysin postaukseni Kitchen Joy:n vastaavasta kuutiosta, ja kyllä se näyttääkin hieman erilaiselta, mm. ananasta mukana (muuten olisin luullut, että kyse olisi sama kama eri paketissa). Pirkkaa syödessä muistelinkin, että eikös tämä vastaava Kitchen Joy:n annos ollut paljon parempi. Suosittelen siis katkarapucurryn himossa päätymään mielummin Kitchen Joy:n kuin Pirkan puoleen! Ugh!

torstai 26. heinäkuuta 2012

Asiaa a(a)sian vierestä - tuliset siivet

Kesä ja kärpäset, kesä ja grillaus ja rasvainen mättöruoka.

Kotitaloudessa on jälleen innostuttu tulisemmista pöperöistä ja mm. Poppamiehestä hankitut maustekastikkeet ovat olleet kovassa käytössä. Olen kova kuluttamaan tulisia kanansiipiä eli chicken wingsejä aina kun olen tilanteessa, jossa sellaisiin (kunnollisiin) pääsee käsiksi. Kotona homma on ollut sitä, että  Liekkisiipi/Hornetpaketti uuniin ja sillä selviö. Mutta tällä tapaa valmistetut eivät toki vedä vertoja ravintolan uppopaistetuille herkkurasvapalleroille.

Hankittuani Poppamiehen Buffalo Wing-nagasiipikastiketta halusin käyttää sitä tulenpalavasti kokkauskokeiluihin. Löysin netistä Patalintu-blogin vinkin rapeista uunisiivistä, ja sovelsin reseptiä onnistuneesti. Lisäksi sain inspiraatiota Devilchefin hot wings-kirjoituksista - hommasta on tehty taidetta <3


Pahoittelen sameaa kuvaa, linssissä lienee ollut möhnää.

En todellakaan jaksanut vaivaa ja ottaa selvää, mistä täälläpäin saisi maustamattomia siipiä tilattua (kaikkihetitännenyt), vaan käytin jalosti broilerialtaan marinadisiipiä. Ensimmäinen kokeiluversioni, jossa pesin hunajamarinoidut siivet ja marinoin ne omassa jauho-mausteseoksessa ja tuossa kastikkeessa ei ehkä ihan mennyt putkeen (paistotapana oli myös grilli, mediumi jota en hallitse yhtä hyvin kuin uunia...) , siivistä ei tullut rapeita ja en pitänyt hunajamarinadin sivumausta.

Toinen kerta onnistui sitten paremmin, kun oioin mutkia; pesin normi liekkisiivistä ylimääräisen marinadin pois, leivitin siivet jauho-cayennepippuri-suola-valkosipulijauhe (muistaakseni) sekoituksessa, ja ennen uuniin laittoa lutrasin siipikastikkeessa.

Uunituksen jälkeen noukin siivet pelliltä (joku ritilä, johon ylimääräinen soosi valuisi, olisi kyllä erittäin rock). Siivet vuokaan ja lisää tulikastiketta päälle ja sekoitus. Siivet lautasille ja tarvittaessa lisää tulikastiketta. :D Siivistä tuli erinomaisen rapeita ja herkullisia, ja päätin että tästedes en muulla tavalla näitä teekään (ellei mennä hifistelyn puolelle, ja tehdä hommaa viimeisen päälle, alusta loppuun, omakätisesti freeseillä siivillä, jota tuskin tapahtuu, sillä meillä kotona siivet ovat sellaista äkkiä-jotain-hyvää-illaksi-pikaruokaa).

Kastike oli todella ihanaa ja sopivan tulista, ja plussaa siitä että etikkaisuutta ei ole liikaa. Söin kerran eräässä vähemmän tasokkaassa paikassa "tulisia" siipiä, joita hädintuskin pystyi syömään loppuun valtavan etikkamyrkytyksen pelossa.

maanantai 23. heinäkuuta 2012

Pirkka Tom Yam

Pirkka-nuudelit tulivat jälleen kaapista kokkia ravitsemaan.


Plussaa kauniista pakkauksesta! Chiliä, korianteria ja limettejä, nam nam! Vois melkeen kehystää.


Tässä, kuten muissakin Pirkka-nuudeleissa, on mausteöljy mukana. Mutta toisin kuin muissa Tom Yum nuudeleissa, tässä ei ole tom yum-tahnaa mukana, vain kuivamauste ja öljy.


Lurautettuna kattilaan.


Makusteluvaiheessa päätin laittaa joukkoon chilijauhetta omasta takaa, sillä tuliseksi tätä ei voinut sanoa, ja minä haluan tom yumini tulisena!
Liemessä on hieman katkarapuista tom yum makua muttei kovin vahvasti, ihan eri maailmasta kun Mama tai Yum Yum merkkiset serkkunsa. Nuudelit itsessään ovat perushyviä, mutta eivät erityisen mausteisia. Annos sopinee varovaisemmalle mai(u)stelijalle tai vaikka johonkin wokkiruokaan enemmän kuin soppana nautiskeluun.

Arvosana: 2.5