torstai 28. kesäkuuta 2012

Thaikuutio Massaman curry

Edit: Oho, täähän on jo aiemminkin arvosteltu, linkki arvosteluun: klik

Työlounaaksi otin tällä viikolla Massaman curry thaikuution. Odotukset olivat siis korkealla, koska edellisetkin thaikuutiot ovat olleet erinomaisia valmisruokia.


 Chilejähän kuvassa on 2/3 eli hieman tulisempaa oli tiedossa.


Kukahan on keksinyt tuon nimen, thai-cube? Lyhyttä, ytimekästä ja erittäin kuvaavaa :D


Esillelaitto on mitä on, mutta tämäkään kuutio ei pettänyt! Mukana oli suuria kananpaloja, hyvää riisiä ja kastikkeessa potunpaloja ja sipulia. Mausteita oli mukavasti, vaikkei tämä mitään kovin tulinen olekaan, ja kastikkeen maku oli hyvä ja pehmeä. Voin siis suositella ja ostaa toistekin, red curry/panang curry kuutioihin olen jo hieman ehkä kyllästynyt, vaikka aika harvoin näitä tulee pisteltyä poskeen. Massaman curry on hyvää vaihtelua niinä päivinä kun lounaat unohtuvat kotiin, jääkaappi on tyhjä ja pakastimesta löytyy thaikuutio hätävaraksi.

Arvosana 4½

tiistai 19. kesäkuuta 2012

Pakastesushi Go Sushi

Hahaa! Kaupassa pyöriessäni jäin tuijottamaan pakastekaapin pakettia. Ei hitto, kyllä se pakastesushikin on kokeiltava!

Pidän itse erittäin paljon sushista, vaikkakin pääsen siihen suht harvoin käsiksi. Jotenkin yhdistelmä, jossa on etikkainen riisipallero, kalapala, soijaa ja wasabia miellyttää kovasti makuhermoja - liittynee siihen, että pidän "raikkaista" ruokalajeista enemmän kuin raskaasta pihvistä tai pizzasta. Jokin siinä makuyhdistelmässä toimii vain niin saumattomasti yhteen. Noh, vaikka en olekaan sushi-asiantuntija ja suosikkipalleroitani ovat monet ns. perustylsät maut kuten lohi, ebit ja raikkaat rullat, niin sen verran olen noitakin eri paikoissa maistellut että tietää mikä itseä miellyttää ja mikä on hyvää ja tuoretta.

Jälkimmäistä en kyllä tästä pakastekamasta edes olettanut.


Laatikossa on sievä kuva maukkaannäköisistä susheista.


Sisältö oli pakattu muovikääreeseen. Alla tietoa sisällöstä;


 Kappas, tuossa on GoSushin nettiosoitekin. Katsotaas;

"Kaupoissa myytävän tuoresushin ongelmana on usein ollut riisin laatu, sillä heti valmistuksen jälkeen sushin riisi alkaa kuivua ja maku muuttuu. Uuden pakastusteknologian ansiosta takaamme ettei riisi ehdi kuivua, muuttaa makua tai vetistyä."-GoSushi webbisivu


Sallikaa mun nauraa :D Ilmeisesti sushipaketteja on useampaa eri kokoa, mukaanlukien suurkeittiöpaketteja joissa 66 palaa. (just lähtis nälkä...)


Paketin mukana tuli syömisen oheistarvikkeita naikkosenkuvalla koristellussa pussissa; puikot, soijakastiketta, garia ja wasabia.


Täytyy sanoa, että pari kolme ensimmäistä palleroa olivat ihan ookoo, siis parempia kuin odotin. Johtuneeko epätasaisesta sulamisesta vai mistä, en tiedä kuivuivatko loput pikavauhtia vai olivatko ne muuten tekstuurilta erilaisia, mutta loput tuntuivat todella kuivilta. Ohjeessa oli että kolme tuntia huoneenlämmössä tai puolitoista minuuttia mikrossa täydellä teholla. Omani olivat hieman vielä kohmeessa parin huoneenlämpötunnin jälkeen, joten laitoin ne hetkeksi sulatusasetuksella mikroon.


Yritin vangita riisin rakenteen pallerossa ei valitusasetuksilla, mutta se ei täysin onnistunut. Kuitenkin, tuosta huomannee riisin rakenteen joka muistuttaa... Öö... Keksihyllyn riisikakkua?

Lyhyt yhteenveto pakastesushista:

Hyvää:
+lohen miellyttävä tekstuuri ja maku
+seesaminsiemenet rullassa
+hyvänmakuiset inkiväärilastut + soijan määrä
+muutama pala oli onnistuneen kuohkea


Huonoa:
-epätasainen sulaminen (pari tuntia huoneenlämmössä+ hetki mikron sulatusasetuksella - joku rulla oli lämpimän haalea ja joku ihan kylmä)
-jotkut riisipallerot järkyttävän kuivahkoja, jotkut sitkeitä
-maku ei muistattanut siitä tuoreudesta ja raikkaudesta mistä sushissa yleensä pidän.

-lisukkeena ollut wasabi oli suoraan sanoa järkyttävää paskaa.
-No oli se riisi aika kamalaa

Tämän perusteella voin suoraan sanoa että en suosittele. Hätätapauksessa pahimpaan himoon mutta paha mieli siitäkin vain jää  Enkä erityisesti ainakaan ensikertalaisille; tämän jälkeen en minäkään haluaisi sushia enää maistella. :D

torstai 14. kesäkuuta 2012

Eldorado-a-do-re-mi

Nuudelirintamalla on jälleen vilskettä, kun urhea kirjoittaja potee krapulaa ja tarvitsee palauttavia ruokia. Tällä kertaa kokeiluvuorossa oli Eldoradon kananmakuinen pikanuudeli. Tämä taitaakin olla blogin ensimmäinen Eldorado-testi, eli tämähän on siis Tradekan kauppojen oma ns. store brand eli kaupan oma halpismerkki.


 Ensimmäinen huomio oli se, että paketti on ihan kookkaan kokoinen 85g mötikkä.


Pussista paljastuikin iso köntti joka näytti verrattain "terveellisestä" (ei varmaankaan keitetty palmuöljyssä, eli kuivat murut maistuivat jotakuinkin puupölyltä toisin kuin aasialaiset herkkuserkkunsa joita on ilo napsia raakana)


Kuvasta ei niin erota asiaa, mutta kuutio ei ollut mahtua pikku kattilaansa ja tässäkin se on 45 asteen kulmassa  horisontaalitasoon nähden. Kuuman veden ja väkivallan avulla ongelma onneksi ratkesi. Mausteita oli yksi pussillinen ja sekään ei mitenkään lupaavan näköistä; chiliä ei ollut ollenkaan.


Tässä näkyy lopputulos, johon on tosin lisätty chilihiutaleita omasta takaa rapulahien varmistamiseksi. Mutta ällös huoli, maistelin toki nuudeleita ja lientä ennen hiutaleiden lisäämistä joten objektiivisuuteni ei ole kärsinyt!

No, totta puhuakseni liemi sellaisenaan ei tehnyt erityistä vaikutusta, perus kanaliemi vaikka vahvempia makutuntemuksia mutta ei kuitenkaan laihaa onneksi. Chilihiutaleet tosiaan antoivat tähän hyvin paljon lisää makua; liemi on passeli "tabula rasa" lisukkeille. Nuudelit itsessään olivat paksuja ja vaativat tavallista pidemmän kypsennusajan; annos on täyttävä ja nuudelit ihan hyviä vaikkakin tuhdimpia muihin verrattuna.

Ostaisin uudelleen hätävaraksi jos muuta vaihtoehtoa ei kaupassa ole, mutta en varta vasten kun parempiakin on. Pakseetensa puolesta nuudelit sopisivat hyvin käytettäväksi wokissa tms. ruoassa.

Arvosana 2,5

ps. Kattokaas kuinka herkullisen värinen merisuola-mustapippuri-lime-uunilohi! Om nom!



tiistai 12. kesäkuuta 2012

Kotikutoinen Sween 'n' Sour kastike

Lähdinpä tekemään thaikkikokkikoulun reseptin perusteella kotikutoista sweet'n'sour kastiketta, joka kurssilla onnistui mainiosti!

Ehdottomasti voin suositella oman sörsselin väsäystä valmiin unclebens-sweetnsour kastikkeen sijaan, koska vaivaa joutuu näkemään joka tapauksessa yhtä paljon ja omatekoinen on parempaa!


Tähän versiooni reseptistä tuli;

  • Paketti kanan fileesuikaleita
  • Pätkä kurkkua
  • Oksa kevätsipulia
  • Tomaatti
  • Porkkanaa
  • Sipuli
  • Valkosipulinkynsiä pari
  • Paprikaa
  • Kalakastiketta
  • Etikkaa
  • Ketsuppia
  • Sokeria
  • Soijaa
  • Kanaliemijauhetta
  • Ananaksenpaloja purkista
  • Pistin myös bambua tölkistä, vaikkei alkuperäinen resepti sitä maininnutkaan


Preparoi ja pilko rehut valmiiksi sekä murskaa valkosipulit morttelissa. Poista kurkusta vetelä osa lusikalla ja jos haluat hifistellä, leikkaa viirut porkkanaan ni saat kukkasia. Huomioi erotella sipulinsiivut toisistaan huolellisesti. Murskaa myös valkosipuli morttelissa.


Paistoin ensimmäiseksi kanat lähes kypsiksi.


Kun kanat olivat melkein kypsiä, lisäsin vihannekset. Jos rehuja on ihan hirveästi, kannattaa ehkä paistaa ne osissa.


Pyörittele "al denteksi".


Tässä vaiheessa lisäsin kastikeainekset ja viimeisena kevätsipulin.
Kastikeaineksia tuli n. 2 rkl etikkaa, 3-4 rkl ketsuppia, 1-2 rkl sokeria, 2 tl kalakastiketta,  2 tl soijakastiketta ja ~1,5 dl vettä sekä tujaus kanaliemipulveria. Määrät ovat noin suurinpiirtein, laita vähän kerrallaan ja maistele/haistele.


Lopullinen tuotos lautella menossa kokin suuhun jasmiiniriisin kera. Kurkut vähän kypsyivät liikaa, mutta muuten maku oli kohdillaan. Jotenkin omatekoinen hapanimelä vaan peittoaa vastaavat purkki-kilpailijansa!

Tämä on vissiin sellainen ruoka, joka maistuu myös ei-niin-eksoottisten ruokien ystäville ja lapsille, ja suurin osa aineksista löytyy joka peruskaapista (paitsi ehkä kalakastike) joten valmistuskaan ei vaadi erikoisempia valmisteluita. Ei muuta kun kokkailemaan!